Thực đơn cho bé 1 tuổi biếng ăn đủ chất, giúp tăng cân

Khi bé bước vào độ tuổi ăn dặm, chắc hẳn các mẹ thường phải đau đầu không biết làm thế nào để bé ăn ngon. Bên cạnh đó, việc xác định cách cho bé ăn dặm và số lượng bữa ăn phù hợp cũng là nỗi băn khoăn của không ít mẹ bỉm. Hãy cùng Huggies khám phá một số thực đơn cho bé 1 tuổi với các món ngon cho bé hấp dẫn, cùng những lưu ý cần thiết để giúp bé ăn ngon miệng và phát triển khỏe mạnh nhé!

>> Một số loại bỉm phù hợp với trẻ 1 tuổi mẹ có thể tham khảo: 

• Tã giấy là gì? Hướng dẫn mẹ lựa chọn tã giấy cho trẻ sơ sinh
• Tã dán là gì? Thông tin mẹ cần biết và kinh nghiệm mua tã dán an toàn cho bé
• Tã, bỉm quần là gì? Có nên cho trẻ mặc dạng quần không?

Nhu cầu dinh dưỡng cho bé 1 tuổi được khuyến nghị

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bé 1 tuổi cần được cung cấp khoảng 930 – 1000 kcal/ngày thông qua chế độ ăn kết hợp giữa bú sữa mẹ và ăn dặm. Cụ thể như sau:

1. Số lượng bữa ăn

Mỗi ngày, trẻ nên có 3 bữa ăn dặm chính: Sáng - trưa - tối. Ngoài ra, mẹ có thể chia nhỏ thức ăn để cho bé ăn thêm các bữa phụ như: 9h sáng, 14h, 16h hoặc 21h tối để bé có đủ năng lượng, phát triển tốt hơn.

Tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi trẻ, mẹ có thể điều chỉnh khẩu phần ăn. Đặc biệt, không nên ép trẻ ăn nhiều hơn khi bé đã có dấu hiệu no.

Sau đây là lượng thực phẩm khuyên dùng cho bé 1 tuổi trong một ngày, mẹ có thể tham khảo:

• Tinh bột (gạo): khoảng từ 100 - 150g.
• Các loại cá, thịt, tôm: khoảng từ 100 - 120g.
• Trứng gà: Có thể cho bé ăn từ 3 - 4 quả/ tuần, lưu ý mỗi ngày chỉ nên cho bé ăn một bữa trừng.
• Sữa: Từ 600ml - 800ml/ngày.
• Rau xanh: Khoảng 50g - 100g/ngày.
• Dầu mỡ: 25g - 30g/ngày.
• Trái cây chín: 150g - 200g/ngày.

>> Tham khảo: 13 loại trái cây tốt cho bé ăn dặm và cách làm hoa quả ăn dặm cho bé

2. Đủ 4 nhóm dinh dưỡng

• Carbohydrate (Chất bột đường): Đây là nhóm chất chính cung cấp năng lượng và chất xơ cho bé, có nhiều trong khoai, củ mì, ngũ cốc...
• Protein: Nguồn protein quan trọng có trong trứng, sữa, cá, cua, thịt và tôm,... giúp xây dựng hệ miễn dịch và tăng sức đề kháng để bảo vệ bé khỏi bệnh tật.
• Chất béo: Gồm thực phẩm như bơ, phô mai, dầu thực vật,... cung cấp chất béo cần thiết cho sự phát triển của làn da, cũng như giúp cơ thể hấp thu vitamin tan trong dầu và phát triển trí não.
• Vitamin và khoáng chất: Có trong các loại rau xanh và trái cây, giúp tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa trẻ bị táo bón.

>> Tham khảo: [WHO] Bảng chiều cao cân nặng bé trai 0-18 tuổi & kinh nghiệm chăm con

Thực đơn cho bé 1 tuổi ăn dặm phải đủ 3 bữa chính và các bữa phụ (Nguồn: Sưu tầm) 

Bé 1 tuổi ăn được những gì?

• Trái cây và rau củ: Trong giai đoạn này, việc bổ sung trái cây và rau củ vào thực đơn cho bé 15 tháng là rất cần thiết. Mẹ nên cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn để bé dễ ăn và tránh bị hóc. Một số loại trái cây tươi tốt cho bé như: nho, dưa hấu, bơ, xoài...
• Ngũ cốc: Ngũ cốc là một phần không thể thiếu trong thực đơn cho bé 14 tháng. Lúc này, bé đã mọc răng và có khả năng nhai, nhưng mẹ vẫn nên nghiền nhỏ để bé dễ ăn hơn.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: Chế độ ăn của trẻ từ 6 tháng đến 1 tuổi chủ yếu là sữa mẹ. Khi bắt đầu cho bé ăn dặm, mẹ vẫn cần cung cấp đủ lượng sữa cho bé để đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh. Ngoài sữa mẹ, mẹ có thể bổ sung các sản phẩm như phô mai ch, váng sữa cho bé, sữa chua cho bé,...
• Thịt và các nguồn thực phẩm từ thịt: Mẹ nên cân bằng dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi bằng cách thêm thịt vào thực đơn của bé. Có thể sử dụng thịt gà, thịt bò hoặc cá, và nhớ xay hoặc nghiền nhỏ để bé dễ ăn hơn.

>> Tham khảo: 

• Trẻ mấy tháng mọc răng? Thứ tự, Dấu hiệu và Cách chăm sóc
• Trẻ 18 tháng tuổi: Phát triển chiều cao cân nặng, dinh dưỡng, vận động

Tham khảo mẫu thực đơn cho trẻ 1 tuổi của Viện Dinh Dưỡng

Dưới đây là mẫu thực đơn cho bé 1 tuổi ăn dặm 7 cữ/ngày từ Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, mẹ có thể kết hợp với đặc điểm nhu cầu của dinh dưỡng của bé và tham khảo nhé:  

Mẫu thực đơn cho bé 15 tháng biếng ăn, đủ chất 7 cữ/ngày (Nguồn: Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia)

>> Tham khảo: 

• Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật từ 6 tháng đến 18 tháng toàn diện
• Phương pháp ăn dặm tự chỉ huy BLW cho bé 6 tháng

Gợi ý 10 món ngon cho bé 1 tuổi biếng ăn, đầy đủ chất dinh dưỡng

Sau đây là một số gợi ý về thực đơn cho bé 1 tuổi với những món ngon mỗi ngày cho bé mà mẹ có thể tham khảo cách làm bên dưới nhé:

1. Cháo cá lóc

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị gồm:  1 khúc cá lóc tươi, 1 ít gừng, hành tím, hành lá, gạo nếp, gạo tẻ, các loại rau củ (ví dụ khoai tây, cà rốt,...)

Cách chế biến: 

• Làm sạch cá lóc và cho vào nồi luộc với gừng để khử tanh.
• Sau đó mẹ cho gạo nấu với rau củ cho chín.
• Tiếp đến, mẹ gỡ cá thành các miếng nhỏ, lấy hết xương, phi thơm cùng với hành tím.
• Khi cháo chín, cho ra bát rồi cho cá vừa phi lên trên và có thể cho bé ăn.

 >> Tham khảo: Thực đơn dinh dưỡng cho bé 17 tháng tuổi ăn đủ chất

Cháo cá lóc là một trong những món ngon bổ dưỡng trong thực đơn cho bé 1 tuổi (Nguồn: Sưu tầm) 

2. Cháo tôm rau mồng tơi

Nguyên liệu gồm có: 20g tôm (có thể ít hơn hoặc nhiều hơn), rau mồng tơi, dầu ăn, hành, gạo.

Cách nấu: 

• Tôm lột sạch bỏ, loại bỏ gân đen và rửa sạch, sau đó mẹ ướp với hành băm và gia vị.
• Rau mồng tơi rửa sạch, băm nhỏ.
• Gạo nấu chín thì cho tôm đã ướp vào nấu chín.
• Cuối cùng, mẹ thêm rau mồng tơi vào nấu cho đến khi rau mềm là được.

Cháo tôm rau mồng tơi là món ăn cho bé 1 tuổi nhiều dinh dưỡng (Nguồn: Sưu tầm)

3. Cháo yến mạch cà rốt

Nguyên liệu: 30g yến mạch, 20g cà rốt, 20g thịt nạc băm nhuyễn, gạo, hành lá.

Cách làm: 

• Lấy bột yến mạch ngâm trong vòng 5 phút cho ngũ cốc nở.
• Lấy cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ cho vào nồi luộc.
• Sau khi cà rốt chín, mẹ cho thịt băm vào khuấy đều rồi tiếp tục đun với lửa to cho đến khi nước sôi thì cho yến mạch vào nấu chín.
• Cuối cùng, mẹ có thể thêm ít hành lá cắt nhuyễn vào cháo yến mạch cho bé để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Món ngon cho bé biếng ăn với cháo yến mạch cà rốt (Nguồn: Sưu tầm)

4. Cháo thịt bò cà rốt, khoai tây

Nguyên liệu: Cháo trắng đã nấu nhừ, ⅓ chén nước, dầu ăn, thịt bò băm nhuyễn, cà rốt - khoai tây băm nhuyễn.

Cách làm: 

• Mẹ cho cà rốt/khoai tây và thịt bò băm nhuyễn vào nấu với ⅓ chén nước.
• Sau đó, cho trắng đã nấu nhừ vào để nấu cùng cho đến khi sôi lên.
• Tiếp theo mẹ cho một ít dầu ăn vào khuấy đều, nêm nếm lại là hoàn tất.

>> Tham khảo: Biểu đồ tăng trưởng của trẻ: Cân nặng, chiều cao

5. Cháo ếch

Nguyên liệu: Thịt ếch, gạo tẻ, gạo nếp, nước dashi rau củ, bột nêm, hành tím, hành tươi, cà rốt, rau mùi,...

Cách làm: 

• Sau khi làm sạch hết tất cả nguyên liệu thì mẹ thái cà rốt thật nhỏ, có thể thái hạt lựu.
• Thịt ếch cũng cần được thái nhỏ, ướp bột trong khoảng 20 phút.
• Sau đó, mẹ cho cà rốt cùng với nước Dashi rau củ, gạo vào nồi nấu cho nhừ.
• Mẹ hãy phi thơm hành tím lên và xào ếch.
• Khi cháo chín thì mẹ múc cháo ra và cho thịt ếch vào là hoàn thành món cháo ếch cho bé.

Cháo ếch thơm ngon, dinh dưỡng cần có trong thực đơn ăn cho bé 1 tuổi (Nguồn: Sưu tầm)

6. Cháo gà hạt sen

Nguyên liệu: Đùi gà hoặc lườn gà, hạt sen, gạo, cà rốt, lơ xanh, bột nêm, ớt chuông,...

Cách làm: 

• Làm sạch đùi gà/lườn gà rồi ướp với hạt nêm dành riêng cho bé.
• Hạt sen, lơ xanh, cà rốt mẹ đem rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
• Sau đó, mẹ cho gà, gạo, hạt sen, cà rốt vào nồi áp suất hầm nhừ, còn lơ xanh thì đem luộc chín, ớt chuông thái nhỏ và xào chín.
• Khi hầm chín nguyên liệu thì mẹ lấy gà ra xé nhỏ, múc cháo ra tô và cho thêm ớt chuông, lơ xanh vào và cho bé ăn.

>> Tham khảo: Thực đơn ăn dặm: Cháo gan gà cho bé 

7. Cơm cá nục trộn mè

Bên cạnh các món cháo cho bé, mẹ có thể thay đổi sang các mon ngon cho bé ăn cơm để bé làm quen dần nhé.

Nguyên liệu: Cá nục, cải xanh, cà rốt, cơm, mè trắng, muối.

Cách làm:

• Cá nục mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 - 4 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi hấp chín và gỡ lấy phần thịt. 
• Cải xanh và cà rốt mang đi rửa sạch, luộc mềm và cắt hạt lựu thật nhỏ. Lưu ý là nên cho cà rốt vào luộc trước.
• Cho cơm ra tô lớn, thêm cá nục và rau củ đã luộc vào rồi trộn đều cùng với mè, một ít muối.

Thực đơn cho bé 1 tuổi ăn cơm cá nục trộn mè bổ dưỡng (Nguồn: Sưu tầm)

8. Cơm gà nấu sữa

Nguyên liệu: Thịt gà, khoai tây, cà rốt, sữa tươi, cơm, bột năng, dầu ô liu và gia vị cho bé.

Cách làm: 

• Thịt ức gà rửa sạch với nước muối loãng để khuer mùi tanh, sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu to cỡ đầu đũa.
• Cho thịt gà, cà rốt, khoai tây và 200ml nước ấm vào nồi rồi đun sôi khoảng 15 - 20 phút đến khi tất cả các nguyên liệu chín nhừ.
• Khi nước luộc còn xâm xấp mặt thịt thì cho sữa tươi vào nấu cùng. Khi sữa sôi thì cho bột bắp pha loãng vào khuấy đều tay và nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bé.
• Khi bé ăn, cho thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu vào để súp thêm ngon miệng, có thể rưới súp gà sữa tươi lên trên cơm hoặc trộn cơm với súp đều ngon.

Thực đơn cho trẻ biếng ăn đơn giản với cơm gà nấu sữa béo ngậy giúp bé ngon miệng hơn (Nguồn: Sưu tầm)

9. Cơm chiên tôm

Nguyên liệu: Tôm, rau củ (cà rốt, đậu ve, đậu Hà Lan, bắp vàng), cơm, hành tím băm nhuyễn, dầu ăn và nước mắm cho bé.

Cách làm: 

• Tôm bỏ đầu, bỏ vỏ, lấy sạch phần sống lưng rồi rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. 
• Các loại rau củ rửa sạch, mang đi cắt thành hạt lựu nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm tôm và rau củ vào xào chín.
• Cho cơm vào đảo đều cho săn hạt cơm, nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của bé.

>> Tham khảo: Trẻ sơ sinh bị ho có đờm, khò khè thì phải làm sao?

Cơm chiên tôm rau củ giàu dưỡng chất cho trẻ 15 tháng biếng ăn (Nguồn: Sưu tầm)

10. Súp nui và rau củ

Nguyên liệu: Nui, thịt heo, tôm, cà rốt, nấm, khoai tây, hành tím, dầu ăn và gia vị cho bé.

Cách làm:

• Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, lấy sạch phần sống lưng rồi mang đi rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, để ráo rồi băm nhuyễn.
• Cà rốt, nấm, khoai tây rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm tôm, thịt heo và rau củ vào xào cho đến khi chín.
• Cho 500ml nước sôi và nui vào nồi nấu khoảng 7 - 8 phút thì tắt bếp.

>> Tham khảo: 

• Cách nấu súp gà thơm, ngon miệng cho bé và cả gia đình
• Tất tần tật cách nấu nui cho bé ăn dặm nhiều hơn

Món ngon cho trẻ với súp nui và rau củ đảm bảo dinh dưỡng (Nguồn: Sưu tầm)

Lưu ý khi mẹ xây dựng thực đơn bé 1 tuổi

Khi xây dựng thực đơn cho bé 1 tuổi, mẹ nên cho bé ăn cơm nát xen kẽ với các bữa cháo và sữa. Chia thành 3 bữa chính mỗi ngày, với 1-2 bữa cháo và 1 bữa cơm nát. Giai đoạn này, cháo và sữa là những thức ăn dễ hấp thu, giúp cung cấp dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa cho bé. Bên cạnh đó, Huggies có một vài lưu ý sau:

• Mẹ nên thay đổi món ăn ngon cho trẻ liên tục để không bị ngán. 
• Tất cả món ăn phải thật mềm và được xay nhuyễn.
• Đảm bảo mỗi bữa ăn có đủ 4 nhóm dinh dưỡng: tinh bột, chất xơ (rau và trái cây), chất đạm, và chất béo để bé phát triển toàn diện.
• Mẹ nên hạn chế nêm nhiều gia vị như muối và đường. 
• Khi bé mới bắt đầu, chỉ nên cho bé ăn khoảng 2-3 muỗng và không ép bé nếu bé không muốn ăn.

>> Tham khảo: Bổ sung sắt cho trẻ sơ sinh như thế nào tốt nhất

Câu hỏi thường gặp về thực đơn cho bé 1 tuổi

Bé 1 tuổi biếng ăn nên bổ sung gì?

Đây là câu hỏi mà các bậc phụ huynh đang rất quan tâm hiện nay, với bé 1 tuổi biếng ăn, mẹ nên bổ sung thêm vitamin B từ các thực phẩm như: chuối, thịt heo, gan động vật, bông cải xanh, rau bina, trứng, sữa,.… 

Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý rằng vitamin B tan trong nước, nên phần lớn có thể bị mất trong quá trình chế biến thức ăn. Nếu cần, mẹ có thể tham khảo việc bổ sung vitamin B cho bé dưới dạng siro để đảm bảo đủ dưỡng chất.

Trẻ 1 tuổi không ăn được những gì?

Mẹ lưu ý rằng, trẻ 1 tuổi vẫn có nguy cơ bị nghẹn thức ăn, vì thế mẹ chỉ cho bé ăn thức ăn nhỏ, dễ nhai hoặc đã được nghiền. Tránh các loại hạt nguyên (óc chó, hạt điều,..), cà chua bi, nho, kẹo cứng, và các thực phẩm khó nhai như thịt xiên,...

Trên đây là một số gợi ý về thực đơn cho bé 1 tuổi, cũng như các lưu ý dành cho bé khi cho bé ăn dặm tại nhà. Mẹ có thể tham khảo đến nấu cho bé những món ngon cũng như hạn chế những việc làm không nên khi chăm con ăn dặm nhé. Đừng quên theo dõi Góc chuyên gia của Huggies để cập nhật nhiều thông tin hữu ích dành cho mẹ và bé.

>> Xem thêm các sản phẩm Huggies và các bài viết hữu ích khác:

• Cách làm bánh ăn dặm cho bé theo từng tháng tuổi tại nhà
• Trẻ mấy tháng ăn dặm được? Có nên cho bé ăn dặm sớm?

>> Nguồn tham khảo: 

• https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Sample-One-Day-Menu-for-a-One-Year-Old.aspx 
• https://www.happiestbaby.com/blogs/toddler/sample-menu-1-year-old